logo
แบนเนอร์ แบนเนอร์

รายละเอียดบล็อก

Created with Pixso. บ้าน Created with Pixso. บล็อก Created with Pixso.

การใช้ Polyacrylamide (PAM) ในอุตสาหกรรมอาหาร

การใช้ Polyacrylamide (PAM) ในอุตสาหกรรมอาหาร

2025-09-02

การใช้ Polyacrylamide (PAM) ในอุตสาหกรรมอาหารครับ

 

การใช้งานของ Polyacrylamide (PAM) ในอุตสาหกรรมอาหารคือจํากัดมากและถูกกําหนดอย่างเข้มงวดมันคือไม่ถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์อาหารสุดท้ายโดยตรงในฐานะสารสกัดอาหารสําหรับการกินของมนุษย์

อย่างไรก็ตามใช้เป็นตัวช่วยในการแปรรูปในขั้นตอนการผลิตอาหารบางอย่าง, โดยหลักการใช้คุณสมบัติของมันเป็นสารระบายน้ําที่มีน้ําหนักโมเลกุลสูงเพื่อช่วยแยกและทําความชัดเจนของของเหลวหรือน้ําเสีย.

  1. ครับกระบวนการทําความชัดเจน/ทําความสะอาด (การใช้งานหลัก)ครับ
    • ครับน้ําผักและน้ําผักในการผลิตน้ําสุก (เช่น น้ําสุกแอปเปิ้ล น้ําสุกองุ่น) หรือน้ําสุกผัก จะมีการผลิตสารที่สร้างหมอกจํานวนมาก (เพคติน, โปรตีน, ผุเซลล์) หลังจากการกดการเพิ่มปริมาณของเกรดอาหารโพลยาครีลามิด (โดยทั่วไปเป็นอะนิออนิกหรือไม่เป็นไอออนิก) ในฐานะสารระบายน้ํา ทําให้อนุภาคระบายน้ําละเอียดเหล่านี้ระบายน้ําอย่างรวดเร็ว เพื่อกระบายน้ําเป็นก้อนขนาดใหญ่นี่ทําให้กระบวนการชําระเงิน หรือการระลอกเงินเร่งขึ้นอย่างมากวิธีนี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการกรองต่อมาได้อย่างมาก โดยให้ผลเป็นน้ําสับที่ใสและโปร่งใส และลดการสูญเสียสื่อกรอง (เช่นดินไดอโตเมส)
    • ครับอุตสาหกรรมน้ําตาล:ในการผลิตน้ําตาลทรายหรือน้ําตาลเบีต น้ําผลิตที่มีปริมาณมากของสารสกัดที่ไม่ใช่น้ําตาล เช่น คอลโลอยด์, สีสัน, และโปรตีนการเพิ่มสารปั่น PAM เกรดอาหารจะเร่งการลงตัวหรือลอยของสารสกปรกเหล่านี้, ทําความสะอาดน้ําผึ้ง ซึ่งเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการระเหยและกระจกกระจกต่อมา และเพิ่มคุณภาพของน้ําตาลขาว (ลดปริมาณเถ้าและคุณค่าสี)
    • ครับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (เบียร์, ไวน์, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์) ความชัดเจน:ระหว่างหรือหลังจากการหมักหรือการเฒ่าอายุ สารที่เหลือ เช่น ยีสต์, โปรตีน, และทานีนสามารถทําให้มีหมอกในเครื่องดื่มส่งเสริมการหลอมของสารสกัดเหล่านี้สะดวกต่อการกรองและเพิ่มความมั่นคงและความใสของผลิตภัณฑ์สุดท้าย
    • ครับอาหารเหลวอื่น ๆ:บางครั้งใช้ในกระบวนการทําความชัดเจนสําหรับผลิตภัณฑ์หมักรส เช่น เซลมะเขือเทศ, ซอย่าซอส, และ monosodium glutamate (MSG) mother liquor
  2. ครับการบําบัดน้ําเสียและผลิตภัณฑ์ข้างเคียงครับ
    • ครับการแปรรูปอาหาร การรักษาน้ําเสีย:น้ําเสียจากโรงงานผลิตอาหาร (เช่น โรงงานแปรรูปเนื้อ โรงงานผลิตนม โรงงานผลิตเมล็ด โรงงานผลิตเครื่องดื่ม) เป็นปกติมีสารอินทรีย์และสารแข็งที่แขวนสูงการเพิ่มโพลยาครีแลมิด (หลักๆ นอนิออนิกหรือคาทิออนิก) เป็นสารระบายน้ําเป็นขั้นตอนสําคัญในการบําบัดน้ําเสียมันสามารถนําอนุภาคคอลโลอยด์ ผงซับซ้อน และแม้กระทั่งสารอินทรีย์ละลายบางส่วนในน้ําเสียเข้าสู่ฟลอคขนาดใหญ่ ("ฟลอค") ได้อย่างมีประสิทธิภาพนี้ดีขึ้นอย่างมากประสิทธิภาพการแยกในถังการตั้งแหลมหรือหน่วยระบายอากาศละลาย (DAF), ลดภาระต่อกระบวนการการบําบัดทางชีววิทยาต่อมา และรับประกันว่าน้ําเสียตรงกับมาตรฐานการปล่อย
    • ครับการฟื้นฟูผลิตภัณฑ์ข้างเคียง:เมื่อรักษาน้ําเสียหรือน้ําล้างที่มีส่วนประกอบที่สามารถนํากลับมาใช้ได้ (เช่น โปรตีน, ไส้มะเขือเทศ) โดยใช้ PAM flocculation สามารถทําให้วัสดุที่มีคุณค่าเหล่านี้มุ่งมั่นและนํากลับมาใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ครับ

ครับสรุป:ครับ

การใช้งานหลักของโพลียาครีแลมิดในอุตสาหกรรมอาหารคือ:

  • a การช่วยเหลือในการแปรรูปอาหารสําหรับน้ํามันแก้ไข, น้ํามันผัก, น้ํามันน้ําตาล, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เป็นต้นและ
  • สําหรับการบําบัดน้ําเสียจากการแปรรูปอาหารอย่างมีประสิทธิภาพมูลค่าหลักของมันอยู่ที่ความสามารถในการระบายน้ําที่แข็งแกร่งของมัน ซึ่งเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและคุณภาพสินค้า (ความชัดเจน) ในขณะที่ลดต้นทุนการบําบัดน้ําเสีย

ครับข้อสําคัญ:ครับ

  • แค่ผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารที่มีสูตรเฉพาะเจาะจง ที่สอดคล้องกับกฎหมายอาหารสามารถใช้ได้
  • มันถูกใช้เป็นหลักภายในขั้นตอนการประมวลผล(ตัวอย่างเช่น การทําความชัดเจน การบําบัดน้ําเสีย)กําจัดในขั้นตอนถัดไปอุปกรณ์เหลือของมันในอาหารปลายต่ํามากและถูกกําหนดอย่างเข้มงวด.
  • เนื้อหาของ monomer เหลือของมัน (acrylamide) เป็นจุดควบคุมความปลอดภัยของอาหารที่สําคัญ
  • ครับPAM ประเภทอุตสาหกรรมทั่วไป ถูกห้ามอย่างแน่นอน ในการใช้ในอาหารครับ

สําหรับกระบวนการผลิตอาหาร ขณะที่โพลียาครีแลมิดมีบทบาทช่วยสําคัญในโซ่การแปรรูปอาหาร แต่มันไม่ใช่ส่วนประกอบที่เพิ่มเข้าไปในอาหารโดยตรงและการใช้ของมันต้องมีการจัดการและจํากัดอย่างเข้มงวดมาก.

 

สําหรับการบําบัดน้ําเสียจากการผลิตอาหาร โพลียาครีแลมิดสามารถบรรลุผลงานที่ดีที่สุดหลังจากการทดสอบในห้องปฏิบัติการ เพื่อหาชนิดที่เหมาะสมที่สุด โดยพิจารณาชนิดของน้ําเสียpH และกระบวนการบําบัดน้ําเสียทั้งหมด.

แบนเนอร์
รายละเอียดบล็อก
Created with Pixso. บ้าน Created with Pixso. บล็อก Created with Pixso.

การใช้ Polyacrylamide (PAM) ในอุตสาหกรรมอาหาร

การใช้ Polyacrylamide (PAM) ในอุตสาหกรรมอาหาร

การใช้ Polyacrylamide (PAM) ในอุตสาหกรรมอาหารครับ

 

การใช้งานของ Polyacrylamide (PAM) ในอุตสาหกรรมอาหารคือจํากัดมากและถูกกําหนดอย่างเข้มงวดมันคือไม่ถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์อาหารสุดท้ายโดยตรงในฐานะสารสกัดอาหารสําหรับการกินของมนุษย์

อย่างไรก็ตามใช้เป็นตัวช่วยในการแปรรูปในขั้นตอนการผลิตอาหารบางอย่าง, โดยหลักการใช้คุณสมบัติของมันเป็นสารระบายน้ําที่มีน้ําหนักโมเลกุลสูงเพื่อช่วยแยกและทําความชัดเจนของของเหลวหรือน้ําเสีย.

  1. ครับกระบวนการทําความชัดเจน/ทําความสะอาด (การใช้งานหลัก)ครับ
    • ครับน้ําผักและน้ําผักในการผลิตน้ําสุก (เช่น น้ําสุกแอปเปิ้ล น้ําสุกองุ่น) หรือน้ําสุกผัก จะมีการผลิตสารที่สร้างหมอกจํานวนมาก (เพคติน, โปรตีน, ผุเซลล์) หลังจากการกดการเพิ่มปริมาณของเกรดอาหารโพลยาครีลามิด (โดยทั่วไปเป็นอะนิออนิกหรือไม่เป็นไอออนิก) ในฐานะสารระบายน้ํา ทําให้อนุภาคระบายน้ําละเอียดเหล่านี้ระบายน้ําอย่างรวดเร็ว เพื่อกระบายน้ําเป็นก้อนขนาดใหญ่นี่ทําให้กระบวนการชําระเงิน หรือการระลอกเงินเร่งขึ้นอย่างมากวิธีนี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการกรองต่อมาได้อย่างมาก โดยให้ผลเป็นน้ําสับที่ใสและโปร่งใส และลดการสูญเสียสื่อกรอง (เช่นดินไดอโตเมส)
    • ครับอุตสาหกรรมน้ําตาล:ในการผลิตน้ําตาลทรายหรือน้ําตาลเบีต น้ําผลิตที่มีปริมาณมากของสารสกัดที่ไม่ใช่น้ําตาล เช่น คอลโลอยด์, สีสัน, และโปรตีนการเพิ่มสารปั่น PAM เกรดอาหารจะเร่งการลงตัวหรือลอยของสารสกปรกเหล่านี้, ทําความสะอาดน้ําผึ้ง ซึ่งเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการระเหยและกระจกกระจกต่อมา และเพิ่มคุณภาพของน้ําตาลขาว (ลดปริมาณเถ้าและคุณค่าสี)
    • ครับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (เบียร์, ไวน์, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์) ความชัดเจน:ระหว่างหรือหลังจากการหมักหรือการเฒ่าอายุ สารที่เหลือ เช่น ยีสต์, โปรตีน, และทานีนสามารถทําให้มีหมอกในเครื่องดื่มส่งเสริมการหลอมของสารสกัดเหล่านี้สะดวกต่อการกรองและเพิ่มความมั่นคงและความใสของผลิตภัณฑ์สุดท้าย
    • ครับอาหารเหลวอื่น ๆ:บางครั้งใช้ในกระบวนการทําความชัดเจนสําหรับผลิตภัณฑ์หมักรส เช่น เซลมะเขือเทศ, ซอย่าซอส, และ monosodium glutamate (MSG) mother liquor
  2. ครับการบําบัดน้ําเสียและผลิตภัณฑ์ข้างเคียงครับ
    • ครับการแปรรูปอาหาร การรักษาน้ําเสีย:น้ําเสียจากโรงงานผลิตอาหาร (เช่น โรงงานแปรรูปเนื้อ โรงงานผลิตนม โรงงานผลิตเมล็ด โรงงานผลิตเครื่องดื่ม) เป็นปกติมีสารอินทรีย์และสารแข็งที่แขวนสูงการเพิ่มโพลยาครีแลมิด (หลักๆ นอนิออนิกหรือคาทิออนิก) เป็นสารระบายน้ําเป็นขั้นตอนสําคัญในการบําบัดน้ําเสียมันสามารถนําอนุภาคคอลโลอยด์ ผงซับซ้อน และแม้กระทั่งสารอินทรีย์ละลายบางส่วนในน้ําเสียเข้าสู่ฟลอคขนาดใหญ่ ("ฟลอค") ได้อย่างมีประสิทธิภาพนี้ดีขึ้นอย่างมากประสิทธิภาพการแยกในถังการตั้งแหลมหรือหน่วยระบายอากาศละลาย (DAF), ลดภาระต่อกระบวนการการบําบัดทางชีววิทยาต่อมา และรับประกันว่าน้ําเสียตรงกับมาตรฐานการปล่อย
    • ครับการฟื้นฟูผลิตภัณฑ์ข้างเคียง:เมื่อรักษาน้ําเสียหรือน้ําล้างที่มีส่วนประกอบที่สามารถนํากลับมาใช้ได้ (เช่น โปรตีน, ไส้มะเขือเทศ) โดยใช้ PAM flocculation สามารถทําให้วัสดุที่มีคุณค่าเหล่านี้มุ่งมั่นและนํากลับมาใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ครับ

ครับสรุป:ครับ

การใช้งานหลักของโพลียาครีแลมิดในอุตสาหกรรมอาหารคือ:

  • a การช่วยเหลือในการแปรรูปอาหารสําหรับน้ํามันแก้ไข, น้ํามันผัก, น้ํามันน้ําตาล, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เป็นต้นและ
  • สําหรับการบําบัดน้ําเสียจากการแปรรูปอาหารอย่างมีประสิทธิภาพมูลค่าหลักของมันอยู่ที่ความสามารถในการระบายน้ําที่แข็งแกร่งของมัน ซึ่งเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและคุณภาพสินค้า (ความชัดเจน) ในขณะที่ลดต้นทุนการบําบัดน้ําเสีย

ครับข้อสําคัญ:ครับ

  • แค่ผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารที่มีสูตรเฉพาะเจาะจง ที่สอดคล้องกับกฎหมายอาหารสามารถใช้ได้
  • มันถูกใช้เป็นหลักภายในขั้นตอนการประมวลผล(ตัวอย่างเช่น การทําความชัดเจน การบําบัดน้ําเสีย)กําจัดในขั้นตอนถัดไปอุปกรณ์เหลือของมันในอาหารปลายต่ํามากและถูกกําหนดอย่างเข้มงวด.
  • เนื้อหาของ monomer เหลือของมัน (acrylamide) เป็นจุดควบคุมความปลอดภัยของอาหารที่สําคัญ
  • ครับPAM ประเภทอุตสาหกรรมทั่วไป ถูกห้ามอย่างแน่นอน ในการใช้ในอาหารครับ

สําหรับกระบวนการผลิตอาหาร ขณะที่โพลียาครีแลมิดมีบทบาทช่วยสําคัญในโซ่การแปรรูปอาหาร แต่มันไม่ใช่ส่วนประกอบที่เพิ่มเข้าไปในอาหารโดยตรงและการใช้ของมันต้องมีการจัดการและจํากัดอย่างเข้มงวดมาก.

 

สําหรับการบําบัดน้ําเสียจากการผลิตอาหาร โพลียาครีแลมิดสามารถบรรลุผลงานที่ดีที่สุดหลังจากการทดสอบในห้องปฏิบัติการ เพื่อหาชนิดที่เหมาะสมที่สุด โดยพิจารณาชนิดของน้ําเสียpH และกระบวนการบําบัดน้ําเสียทั้งหมด.